台南市甲子園第二代蘇冠杰經常把茶葉拿出來鑑賞，也要學習泡茶、試茶，以掌握茶的品質。記者吳淑玲／翻攝 分享 facebook 台南市甲子園茶園二代蘇冠杰，第一次獨立焙茶就拿下阿里山農會春季優良茶競賽金萱組頭等獎一，相當不簡單！蘇冠杰今年25歲，生同年父母創業開店，從出生吸著奶嘴就跟著上山，茶區就是他的遊樂場，蘇冠杰也說，印象中沒跟父母去過遊樂區，對於首次比賽就拿頭等獎，則謙虛說高手很多，他還要再努力學習。蘇冠杰參加的是新品種茶「金萱組」，他採用封閉式及開放式兩種烘焙方法，茶葉從山區採收、初焙後，約要再經過10多小時精製烘焙，過程要經過靜置、等待，是技術及經驗的考驗，他說，常常要把茶葉拿出來鑑賞，思考如何調整烘焙方式及溫度，每年4、5月春茶產季，必須到茶區掌控茶葉各個環節，確保茶葉品質。蘇冠杰從小在茶區聞著茶香長大，25年來的生活都是和茶葉為伍，除了跟著父母耳濡目染外，也不斷上課精進，從製茶、焙茶到品茶等，犧牲假日玩樂，陪著父母開著崎嶇難行的山路，穿梭茶區， 以往練習焙茶都是父親指導，今年是首度自己獨立焙茶，父親退居二線「品茶」提供意見。蘇冠杰目前在長榮大學經營管理所攻讀碩士，今年初試啼音就拿下阿里山農會春季優良茶競賽頭等獎一，讓他更有信心繼承家業，他說，一半是父母親的期許，一半是自己的興趣，畢竟父母親辛苦打下基業，希望在自己的手中能夠發揚光大；甲子園負責人蘇福成、蔡桂紋夫妻婚後白手起家創業，如今兒子漸獨當一面，兩夫妻開心說，「可以退休交棒了！」台南市甲子園第二代蘇冠杰（前排右）從茶區掌控到焙茶、包裝、出貨，都很認真學習。記者吳淑玲／翻攝 分享 facebook 台南市甲子園第二代蘇冠杰（右）獲春茶比賽頭等獎，店裡的常客專程來道賀。記者吳淑玲／翻攝 分享 facebook 台南市甲子園第二代蘇冠杰（前排中）今年首焙在阿里山農會春季優良茶競賽，拿下「頭等獎一」，獲嘉義縣長張花冠（前排左）頒贈牌匾。記者吳淑玲／翻攝 分享 facebook
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